1 Kg Ossobuco Beef Passion;

2 Cebolas medias descascadas cortadas grosseiramente;

4 Talos de salsão cortados grosseiramente;

2 Cenouras descascadas em rodelas;

1 Cabeça de alho inteira cortada a parte de cima;

70 ml Azeite de oliva;

300g de extrato de tomate;

1 Ramo de alecrim;

3 Ramos de tomilho fresco;

3 Folhas de louro fresco;

300 ml Vinho tinto seco;

Caldo de carne/frango ou água (A quantidade depende do tamanho da panela. Mas em media 2.5L);

Sal a gosto.